Kuchnia japońska jest nadzwyczaj zróżnicowania. Serwuje się wiele specyficznych dla tej kuchni potraw, które można podzielić wedle wyznaczonych kategorii. Najczęściej klasyfikacji tej, dokonuje się według sposobu preparacje danego dania. Dania oferowane na surowo, które w kuchni japońskiej są poniekąd jej flagowymi daniami, noszą nazwę namasumono. Tak nazywane dania gotowe, które składają się w większości wypadków z zupy, dania przyrządzonego na parze a także różnorodnego rodzaju potrawek, które bazują przeważnie na takich składnikach jak mięso, ryba oraz owoce morza, to tak zwane nikomono a też grzyby – Sklep.Fungopol.PL – Grzyby Leśne: Marynowane, Suszone, Mrożone. Jeśli danie jest przyrządzone na grillowej płycie, to dykcja o eppanyaki. Sztuka kulinarna japońska oferuje też potrawy, jakie przyrządza się smażąc je w głębokim tłuszczy, w owym czasie mamy do czynienia z potrawami agemono. Ryż jest czynnikiem, jaki w kuchni japońskiej (również w innych azjatyckich kuchniach) stanowi bazę większości dań, dla jakich zarezerwowana jest nazwa gohanmono. Oddzielną odmianę stanowią także legendarne dania z ryżu, nori i owoców morza- czyli sushi. Annonces de sexe.